Výroba arganového oleje

Arganový olej se získává z jader stromu Argánie trnité, který se vyskytuje pouze v jihozápadní části Maroka. Jádra ořechů jsou Berbery zpracovávány tradičními postupy.   ( Zdroj videa: www.youtube.com )

Na výrobu 1l arganového oleje je potřeba asi 25-30kg mandlí (úroda asi 4-5 stromů). Jádra se suší na vzduchu, ručně roztloukají a loupou, po odstranění skořápek se mandle praží na ohni (vzniká tím potravinový olej) a poté jsou pomocí kamenných mlýnů drceny na kaši, smíchány s vodou a ručně se lisují. Až po vysrážení hmoty vzniká zlatožlutý olej.

Podle doby sběru a způsobu výroby se arganový olej dělí na potravinový a kosmetický. Výroba tohoto arganového oleje je stále prováděna manuálně ženami v berberských vesnicích a stále se zasazují o ruční výrobu pro zachování tradice a také pro zachování všech příznivých látek, které olej obsahuje. Pomocí lisů se vyrábí pouze malé množství arganového oleje, který se výhradně používá pro kosmetické účely.